９月１９日 木曜クッキング！！は、カボチャ～です。ヽ(^。^)ノ

皆さま、今週も、春雨カリーさんからの、美味しい美味しいカボチャレシピが、

届きました！！ヽ(^。^)ノ　　ありがたや～～～です。<m(__)m>


是非、皆さまも、チャレンジ下さい<m(__)m>

☆１品目　かぼちゃと手羽元の材料

 

（４人分）

かぼちゃ:１/4 個

A(砂糖:大さじ2強)

鶏手羽元:8 本~1 0本

(醤油:大さじ2.1/2)

八角:2個.　　.サラダ油

作り方

1 :かぼちゃは3cm角に切る。

手羽元は裏側に骨に沿って切り込みを1本

入れる。サラダ油小さじ1/2で全体を焼き、

さっと洗う。

2:鍋に手羽元、水カップ2. 酒大さじ2，

八角を入れて火にかける。

煮立ったら中火で20分ほど煮る。

3 :水分が1/2以下になったら、かぼちゃ　砂糖大２強　醤油1/2を

 

 

 

加え、落としぶたをして、かぼちゃに火がとお

るまで7～8分煮る。

4:器に盛り、残った汁を少し煮詰めたら～出来上がり！！！！！

 

 

☆2品目:　　かぼちゃ入りフライパンバーグ

材料(4人分)

かぼちゃ:400g

合いびき肉:300g

A:玉ねぎ:(すりおろす) 1/2個

卵:1個

パン粉:1カップ

塩:小さじ1/2

ナツメッグ少々

こしょう少々

B:トマトケチャップ:大さじ3

ウスターソース.みりん.各大さじ2

醤油;大さじ1

好みの香草.サラダ油

作り方

1 ;かぼちゃは、種とわたを除き、ラップで

包んで、電子レンジで2~3 分加熱し、

8等分のくし形に切る。

2:ひき肉にAの玉ねぎ(すりおろし) 1/2

卵1個.パン粉1カップ.塩小さじ1/2

ナツメッグ.こしょうを少々を加えてよく

練り混ぜる。

3 :フライパンにサラダ油大さじ1を塗り2を

入れて丸くのばし、かぼちゃを放射線状に

差し込む。ふたをして火にかけ、弱火で

1 5 分~1 8分蒸し焼きにし、食べやすく

切り分けて器に盛る。

4:小なべでBのトマトケチャッフo大さじ3

ウスターソース.みりん.各大さじ2

醤油大さじ1を少し煮詰め、3にかけ、

あれば香草を飾ったら～～出来上がり！！！！！

 

 

☆3品目　　かぼちゃのあんかけ

材料(4人分)

かぼちゃ半分

だし汁:3カップと1/2

砂糖:大さじ2と1/2. 塩:小さじ1

醤油:大さじ1

酒:大さじ1

(そぼろあん)

豚ひき肉:1 5 0 g

だし汁: 1カップ

砂糖.醤油.酒:各大さじ1

みりん:小さじ2

塩:小さじ2と1/4

水溶き片栗粉:少々

生萎の絞り汁:小さじ1

作り方

1 :かぼちゃは種をスプーンでこそげ取り、皮

を縞状にむいてから大きめに切り分ける。

2:かぼちゃを煮る。

鍋にだし汁とかぼちゃを入れ、5~6 分煮てか

ら砂糖.塩.醤油.酒の順に加え、かぼちゃが

柔らかくなり、煮汁がなくなるまで弱火で煮る

3:2を煮てる聞にそぼろあんを作る。

まず、鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、

そこへ豚ひき肉を加え、箸でほぐしながら

肉の色が変わるまで煮る。

そして水溶き片栗粉を加えて軽いとろみを

つけ、生委の絞り汁を加える。

4:2にあつあつの3をかけたら～～出来上がり！！！！！

 

☆4品目　蒸し焼きかぼちゃの長ねぎソテー

材料(4人分)

かぼちゃ:1/4個 　バター30 g

ねぎ:1本.塩.こしょう.少々

にんにく:1/2片. 水. 大さじ1

サラダ油:大さじ3

作り方

1 :かぼちゃは種をスプーンで取り除き、

皮をところどころむいて、縦3つぐらいに切り、

6~7 ミリの厚さに切る。

2:ねぎ.にんにくをみじん切りにする。

3 :フライパンにサラダ油とバターを熱し、

2を入れて香りがでるまで妙め、

軽く.塩. こしょうをする。

4 :1 を加えさらに、塩. こしょうを軽く

ふり、かぼちゃに油がしみてきたら

水大さじ1を加え、ふたをして蒸し焼きに

する。

5 :かぼちゃに竹串を刺してみて、スッと通る

ようなら～～出来上がり！！！！！

作り方のコツ！！:水を加えたら、ふたをピッチリ

として強めの中火で蒸し焼きに

する。プラスした水、かぼちゃ

からでる水分などでフライパン

の中に蒸気が回り、色よく、手早く加熱がますよん。

 

 

と言う事で、春雨カリーさんによる美味しいカボチャレシピのご紹介でした！<m(__)m>

9月１２日の木曜クッキングは、栗です。(=^・^=)

みなさま、本日は、秋の味覚くり！のレシピ　

６品目を、ラジオネーム春雨カリーさんから　教えて頂

きました。(=^・^=)

クリ美味しいですね～。

では、

 

 

1品目:(塩あんの栗焼き餅)

(材料8個分)あんこの部分

A:栗の甘露煮:4 0 g. 粒あん:8 0 g. 塩:1 g

大甘露煮がない場合は、茄で栗.甘栗.渋皮煮.マロングラ

ッセなどで代用できます。

(生地) B :白玉粉.だんご粉は各50 gずつ.

砂糖:2 0 g. 水80ml

(トッピング)黒ゴマ:適量

(下準備)①栗は5mm角にカットしてAの材料を混ぜ合わ

せる。それを8等分にし、丸めておく。

(作り方)①ボウルにBを入れ混ぜ合わせる。

そこへ水を少量ずつ回し入れながら、菜箸で混ぜる。

白玉粉に水分が浸透するまで約1～2分待ち、だまが残らな

いように手でよくこねる。

②:①を8等分に丸め混ぜ合わせていたあんこを包む。

手の平で直径7cm程の大きさに平たくして、片面に黒ゴマを

乗せる。

③:テアロン加工のフライパンを油を引かずに弱火で温め、

②を乗せる。蓋をして表裏のそれぞれを約7分ずつ焼いたら

完成。

 

 

2品目:(栗の抹茶白玉)

(材料) 3---4人分

栗の甘露煮:6個.白玉粉:1カップ　 抹茶:小さじ1/2

砂糖:大さじ1. 水:カップ3/4 (目安)

(作り方)

1 :栗の甘露煮は汁けをきる。半分にカットする。

2:ボウルに白玉粉+抹茶+砂糖をIN。サッと混ぜて、分

量の水を少しずつ加え、耳たぶぐらいの固さになるように練

る。水は全量使わなくてもOk。

3:②を12等分にして丸め、ペタンコにする。まんなかに

栗の甘露煮をのせて、皮で栗を包む。

煮汁を少し残して火を止め、そのままおいて煮汁を含ませる

3 :ボウルに生クリームを入れてゆるめに淘立て、

マロンクリームを加えて静かに混ぜ合わせる。

4:スポンジを型で抜き、③のクリームをのせる。

②のさつまいもをポテトマッシャーに入れてクリームの上

から絞り出し、シナモンパウダーをふる。

 

 

4品目:(マロンクリームどら焼き)

(材料8コ分) (生地)

卵:1個.砂糖:3 0 g. 牛乳１／２カップ.

みりん:大さじ2

A(薄カ粉. 1 2 0 g .ベーキングパウダ－7．5cc　)

サラダ油:少量

(マロンクリーム)

甘栗(むいたもの) 　1袋(100g)

生クリーム: 1/2カップ

マロンぺースト: 　1/2缶(市販品12 5 g)

(作り方)

1 :ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく

包丁で皮をむく。すべりやすいので、まず、料理ばさみで小

さな切り目を入れ、そこから包丁を入れるとよい。

(作り方)

1 :鍋にたっぷりの湯を沸かし、くりを入れて2----3分間ゆ

でる。ざるに上げてそのまましばらくおき、冷めたら鬼皮と

渋皮をむく。くちなしの実は半分に割り、だし用パックに入

れておく。

2:鍋に水カップ3を入れて火にかけ、煮立ったら、みょう

ばん、くちなしの実、皮をむいたくりを入れる。

1 0分間程弱火で静かに茄でたらざるに上げ、やさしく水で

洗い、水気をきる。くちなしの実は、取り除く。

3 :鍋に水21/2カップを煮立て、砂糖150g. みりん

を大さじ3弱、くりを入れる。くりが静かに揺れるくらいの

火加減にし、オーブン用の紙で落し蓋をする。約20分間煮

て火を止め、そのまま冷ます。

*:冷めたら煮汁ごと密封容器に移し、くりが煮汁に浸るよ

うにして冷蔵庫で保存する。

 

 

6品目(レンジで気軽に栗おこわ)

(材料4人分)

もち米:2カップ0. 栗:240g (24""'-'30個ぐらい)

A(酒:大さじ2. 水:1カッフ0. 大さじ2)

塩:小さじ1/2

黒妙、りごま:適量

(作り方)

1 :もち米は洗って、30分ほど水につけてから、ざるに上

げて水気をきる。

2:栗は鬼皮と渋皮をむいて、大きいものは半分に切り、水

にさらしてから、水気をよくきる。

3 :耐熱の大きめのボウルにもち米と②の栗を入れる。

Aを加え、塩を入れて混ぜる。ふわっとラップをし、電子レ

ンジで約6分間加熱する。

4:ラップをはずして手早く混ぜ、再びラップをふわっとか

けて、約2""'-'3分加熱する。

5 :全体を軽く混ぜて器に盛り、ごまをふる。

 

以上　ラジオネーム:春雨カリーからプレゼントレシピ６品目でした。

皆さま、お試し頂いて　秋の味覚をお楽しみ下さい<m(__)m>