☺♡☻♡☻♡☻♡☺2月5日木曜日☺♡☻♡☻♡☻♡☺
節分も過ぎましたが、、まだ寒いですね～～～。
そんな時、ホット柚子でホッと一息～温まりたい❤
と思われた そこのあ・な・た。
今日の木曜２時過ぎクッキングは～そんなあらたの為に～～
ビタミンいっぱい柚子レシピをご紹介致します。
ヽ(￣▽￣)ノﾟ+o｡｡o+ﾟ♡ﾟ+o｡｡o+ﾟ♡ﾟ
ゆずの保存期間は 冷蔵庫に入れても２週間程なので、
アク抜き冷凍保存の方法もあわせてご紹介したいと思います。
これで、好きなときに年中使用出来ます。
まず最初は、、
★柚子酢
材料
ゆず
作り方
ゆずを水洗いし、布巾などで拭き取ります。
２つに切り分け
網目の細かいザルを敷いて種や余分なものを、
ろ過しながら果汁を搾ったら～～出来上がり～～♪
お鍋や、お豆腐にかけたり、様々なお料理に重宝する柚子酢です。
ペットボトルや、コップなどに入れ、冷蔵庫で保存しましょう。
次にナント！！
★ゆずの天然化粧水
作り方
搾ったときのゆずの種を、水道水以外の水にしばらく漬けたら～～出来上がり～～♪
ゆずの種のペクチン効果で、ビックリするほど、
とっても、しっとりする天然の化粧水が出来ます。
が、
中には肌に合わない方もいらっしゃるかもなので、
必ずパッチテストをされた上でご使用くださいね。
そして、、
★ゆずの入浴剤
作り方
ゆずの実の周りにスプーンを入れ、キウイの実を皮から外すように実を皮から取り外します。
布で包んでお風呂に入れたら～～出来上がり～～♪
手足などの荒れやすい場所を軽くコシコシすると乾燥しにくいですよ。
そして、いよいよ、、
★アク抜きゆずの保存法
作り方
お鍋にお湯を沸騰させます。柚子の皮を入れます。
再度沸騰後、１分ほどそのまま煮詰め、内側の白い部分が少し透明になったら火を消し
鍋から出し、冷水に一日さらし、アクを抜きますが、
４〜５回水を変えます。苦味を残されたい場合は、水にさらす時間を短くしましょう。
ゆずのへたを取り外し、皮をジップロックに入れ、できる限り空気を抜いた真空状態にしてから、冷凍したら～～出来上がり～～♪
冷凍保存したら好きなときに使用することができ、苦味の無いゆずのさわやかな風味をいつでも楽しめます！
★めちゃ美味しいゆずジャム
材料：
材料：
アク抜きしたゆずの皮 ２〜３個分
ゆず果汁 ２〜３個分
ゆず果汁 ２〜３個分
砂糖 グラニュー糖 100〜150mg
水 ８0mlくらい
水 ８0mlくらい
作り方
アク抜きして処理されたゆず皮を千切りにする
砂糖以外をお鍋に入れ中火で煮る
砂糖は２、３回に分けて入れる
とろみがでたら～～～出来上がり～～♪
あり得ない美味しさ。わたし人生で一番の美味しい柚子ジャムでした。
個人の感想ですが、買ったのよりゼンゼン美味しかったですよ。
★ホットゆず
材料
ゆずジャム
作り方
ゆずジャムスプーン１杯をコップに入れてお湯を注いだら～～～出来上がり～～♪
アク抜きの時間が少しかかるんですが、
ホントー美味しくってシアワセの味です。
風邪予防、ビタミン補給、身体あっための為にも
是非、皆さま お試しください。
来週は、Ｒ．Ｎ くらはっちゃんさんからのリクエストで、
キンカンの甘露煮です。❤
リクエストありがとうございます。<(_ _)>
しかも、たまたまタイミング良くＲ．Ｎ 竜ちゃん大好きさんから
めちゃウマキンカンの甘露煮プレゼント頂き、レシピも教えて頂きましたので、そちらをご紹介致します。
お楽しみに～～
追伸、
Ｒ．Ｎ ぎりぎり猫さまからのメッセージ！
おいしそ～な アラの墨絵のイラスト描いて頂いてま～す。
あら炊きがわたしは好きですが、皆さまは いかがでしょう～～♪
後でノドが乾きますが、甘辛コッテリ 美味しいですよね。
ではでは、失礼致します。
